Workshop Nghệ Thuật Làm Qingtuan (bánh nếp lá ngải) tại SuSuBao

Lịch sử và Ý Nghĩa Văn Hóa

Qingtuan, hay còn gọi là bánh nếp lá ngải, là một phần không thể thiếu trong văn hóa Trung Hoa, đặc biệt là vào dịp lễ Tết Thanh Minh. Bánh Qingtuan có nguồn gốc lâu đời và được coi là một biểu tượng của sự truyền thống và tinh thần đoàn kết trong gia đình.

Theo lịch sử, vào dịp Tết Thanh Minh, người Trung Hoa thường làm bánh Qingtuan để cúng ông bà tổ tiên và những người đã qua đời. Bánh này cũng được xem là một cách để tri ân và ghi nhớ công lao của các vị anh hùng dân tộc. Ý nghĩa sâu sắc của bánh Qingtuan không chỉ đến từ hình thức và hương vị, mà còn từ việc kết nối con người với quá khứ và với nhau.

Chọn Lựa Nguyên Liệu

Để làm bánh Qingtuan, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Hai loại nhân phổ biến nhất cho bánh Qingtuan là nhân đậu đỏ và nhân trứng muối ruốc. Nhân đậu đỏ tạo nên hương vị ngọt ngào, còn nhân trứng muối ruốc mang lại hương vị mặn mòi đặc trưng.

Ngoài ra, để tạo ra màu xanh đặc trưng cho lá ngải, người làm bánh thường sử dụng lá ngải tươi hoặc bột lá ngải tự nhiên. Quá trình chế biến lá ngải để tạo ra màu xanh sẽ là bí quyết quan trọng để bánh Qingtuan trở nên đặc biệt.

Phương Pháp Nấu

Để bánh Qingtuan có kết cấu mềm, dẻo và đầy hấp dẫn, quá trình nấu cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ thuật. Việc hấp bánh cần được thực hiện với đúng thời gian và nhiệt độ để đảm bảo bánh được chín đều và không bị khô.

Ngoài ra, việc chọn loại gạo nếp phù hợp cũng ảnh hưởng đến chất lượng của bánh Qingtuan. Gạo nếp cần phải được ngâm và xả qua nước để tạo ra lớp vỏ bánh mềm mịn và không bị nát.

Cách Trình Bày và Biến Tấu

Mỗi người làm bánh có thể sáng tạo và biến tấu để tạo ra những chiếc bánh Qingtuan độc đáo theo phong cách riêng. Từ cách trình bày đơn giản cho đến những hình dạng phức tạp, mỗi chiếc bánh Qingtuan đều mang một cái nhìn và hương vị riêng biệt.

Ngoài ra, việc kết hợp các loại nhân hoặc thêm vào các thành phần phụ khác như hạt sen, dừa sấy, hoặc hạt điều cũng là cách để tạo ra sự mới lạ và phong phú cho bánh Qingtuan.

Kết Luận

Bánh Qingtuan không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn là biểu tượng của sự kính trọng và ghi nhớ về quá khứ. Việc học cách làm bánh Qingtuan không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về văn hóa Trung Hoa mà còn tạo ra cơ hội để kết nối với người thân và bạn bè thông qua việc chia sẻ niềm vui và truyền thống gia đình.

SuSuBao

Tháng 5 năm 2021, cửa hàng bánh bao Thượng Hải đầu tiên tại Hà Nội được ra đời mang phong cách và hương vị chuẩn gốc Thượng Hải. Nhớ lại những năm mới bắt đầu bán bánh bao, tôi còn chưa hiểu rõ về ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam, sau bao nỗ lực và cải tiến không ngừng, SuSuBao đã đạt được chất lượng như hiện tại.

Tôi rất biết ơn vì rất nhiều người đã ủng hộ SuSuBao và trở thành khách hàng trung thành của SuSuBao, chúng tôi thực sự rất biết ơn khi có các bạn, điều đó khiến tôi có thêm động lực để phát triển SuSuBao ngày một tốt hơn, mang lại nhiều món ngon chuẩn vị Thượng Hải hơn nữa.